Цзюнь Шань Инь Чжэнь (君山银针, серебряные иглы с горы Цзюнь Шань) – элитный китайский чай, относящийся к категории желтых.
Способ приготовления
1. Обычное заваривание: 4 г чая на 250 мл горячей воды 75-80°С, заваривать в течении 2-4 минут.
2. Заваривание проливами: температура воды 75-80°С, вес из расчета 1 г чайных листьев на 30-50 мл воды. Первая заварка 5-10 секунд, её необходимо слить и дать чайным листьям раскрыться в течении 30-60 секунд. Вторая заварка 10 секунд, к каждой последующей прибавляем по 5-10 секунд.
Полезные свойства
По степени полезности Цзюнь Шань Инь Чжэнь практически нет равных — огромное количество витаминов и микроэлементов, которые содержаться в чайных почках, помогают решать проблемы с иммунитетом, очистить кровь, улучшить цвет кожи. Положительно влияет на нервную систему.
Вкус и аромат
Настой: прозрачный, от светло-желтого до насыщенного желтого цвета, в зависимости от степени заваривания. Сладковатый медово-цветочный аромат с абрикосовой нотой. Яркий вкус абрикосовой косточки с медовыми оттенками, оттенками сухой травы и цветами на фоне.